Menu du Nouvel An 2023
LES MENUS DU NOUVEL AN
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Dîner de la Saint-Sylvestre
Dimanche 31 Décembre 2023
Esquisses gourmandes
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Picanha de Veau laqué - Céleri - Poutargue - Citron Caviar
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Foie Gras de Canard / Cardes / Amandes torréfiées
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Sablé de Homard - Royale de bisque de carapace
Multicolore de Fleurs de Choux - Perle de Yuzu
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Filet de Turbot en croûte
Morilles - Oignon Grelot - Sucs d’arêtes champignonade
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Noix de Saint-Jacques au caviar Perle Noire « Baerii »
Epinard - Echalotes - Ecume acidulé
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Poularde de Mollégès en 2 cuissons - Fougasse
Vrai jus à la Truffe Noire - Dauphinois de topinambours
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Brie de Meaux affiné à la châtaigne
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« Etoile Exotique »
…Ananas Victoria - Vanille - Rhum Ambré…
Neige de dernière minute
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Douceurs Chocolatées
Guilhem SEVIN vous propose un Dîner de Fêtes
175€
Réservez ici
(Acompte 50€)
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Déjeuner du Jour de l'An
Lundi 1er Janvier 2024
Esquisses gourmandes
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Pour commencer
Foie Gras de Canard / Cardes / Amandes torréfiées
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Sablé de Homard - Royale de bisque de carapace
Multicolore de Fleurs de Choux - Perle de Yuzu
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Filet de Turbot en croûte
Morilles - Oignon Grelot - Sucs d’arêtes champignonade
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Noix de Saint-Jacques au caviar Perle Noire « Baerii »
Epinard - Echalotes - Ecume acidulé
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Poularde de Mollégès en 2 cuissons - Fougasse
Vrai jus à la Truffe Noire - Dauphinois de topinambours
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Brie de Meaux affiné à la châtaigne
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« Etoile Exotique »
…Ananas Victoria - Vanille - Rhum Ambré…
Neige de dernière minute
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Douceurs Chocolatées
Guilhem SEVIN vous propose de choisir parmi 2 Menus
Menu en Totalité
160€
Foie Gras – Homard – Turbot – Poularde – Fromage – Dessert
135€
Réservez ici
(Acompte 50€)
